1.与主要和长期顾客建立起良好关系，及推动其他员工与顾客建立起良好关系；

2.每日召开员工简况会，讨论客人投诉、意见、特别食物、饮品推广，及传达公司上级指引等信息，如权限不能解决的问题，按先急后缓次序，向上级汇报；

3.监控一切低值易耗物品、营运用具、用品的用量，避免因法不当或储存不妥而造成的浪费；

4.按上级所定指引，对辖下员工的各项工作表现，根据其功能进行，并做好原始奖惩记录；

5.监察餐饮部范围内之卫生是否达标，绿化带、装饰物是否妥善布置；

6.督导员工爱惜公司财物，对固定资产进行保养及维修工作；

7.与行政总厨配合，以控制事物成本，并同传菜部、厨师协作，确保提供高标准的事物给顾客；

8.记录每日餐厅营销数据，员工出勤状况，顾客意见、投诉、每星期培训项目，特别推广等；

9.定期计划、编写和执行培训课程；

10.执行公司所的政策、程序及上级所委派的其他工作任务；

11.提出各新颖菜式及饮料建议，以满足顾客要求，并对周边竞争情况作出合适的策略；

12.对顾客建议应仔细分析及与上级反映，将有关解决方案提出决定。