成都月满大江文化传播餐饮有限公司

怀念一座城市， 怀念的是这座城市散发的味道。走过四季，走过黑白， 沿东西南北而日渐拉长的人生影像里， 只为追寻一座城市的味道。

月满大江经典成都火锅是作为成都经典火锅代表、幽雅的环境、丰富新鲜的菜品、贴心感动的服务是您和家人、朋友聚餐、商务宴请的好去处。细节方面增加了许多时尚元素，大大提升了它的舒适度和视觉冲击力。适中的价格，更是将火锅的时尚、营养、美味带给每一位享受美味的时尚人士，让就餐的人们陶醉于美食与美酒的乐趣，陶醉于生活的乐趣。

火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要击钟列鼎而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。

历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的拨霞供。他谈到在游五夷山、访师道时，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供随意沾食。从吃法上看，它类似现在的涮兔肉火锅。