光绪五年（1879年），在成义酒房之后，出现了第二家茅台酒坊——荣太和烧房，这个烧房是由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和王立夫联合开设的。经营不久，孙全太以石荣霄帐目不清为由，退出股金，荣太和烧房更名为荣和烧房。其规模较成义小，只有两个窖坑，年产量1～1.5吨，全部在本地销售。王立夫死后，约在1919年，烧房由石荣霄之孙王泽生（石荣霄本姓王，系石家养子）经营。王泽生之后由其子王秉乾经营至解放后。
1984年12月19日下午5日时半，中英两国在北京联合法发表声明，正式举行签字仪式，这是关系香港前途具有历史意义的一刻，应邀前来参加这次签名仪式的有一百零一位香港各界人士，他们亲眼目睹这一庄严的仪式。世界人民以及十亿中国人民，包括香港五百五十万市民，都从荧屏上观看到中英关系史上闪光的一页。
英国前首相玛格丽特·撒切尔夫人在即将访问中国之际，一向对妻子关怀备、体贴入微的丈夫撒切尔再三告诉她，到中国后，千万要注意，不要被中国的茅台酒醉倒。
深入研究茅台酒酿造工艺的独特性，梳理“茅台酒酿制技艺”、“茅台酱香系列酒酿造技艺”规范标准；推进工艺技术创新，拓展研究范围和领域，不断积累先进技术方法和经验；做好茅台酒传统酿造技艺保护及申报等工作；建立“揭榜挂帅”“赛马”等制度，激励专业技术人员科研攻关；系统制作展示茅台酿制技艺宣传作品；收集、整理、创作与茅台有关的舞蹈、话剧、影视、音像等艺术作品，创作推出新厂歌，拍摄青春网络剧《青春将进酒》。
铁盖茅台酒具有较大的收藏价值，主要原因有以下几点：
稀缺性：铁盖茅台酒的生产时间相对较短，只生产了10年，因此存量有限。与现在茅台酒厂5万吨的产量相比，铁盖茅台的数量非常有限，具有足够的稀缺性。
独特性：铁盖茅台的瓶盖由金属制成，造型独特，没有防倒灌功能，使得其成为茅台酒中的特别款，增加了其独特性和收藏价值。
品质保证：铁盖茅台的生产日期是1986年至1996年，到2023年的储存时间是27~37年。茅台官方曾经认证，储存10~30年的茅台酒适合品鉴。因此，铁盖茅台正处于30年储存期的左右，具有饮用价值和收藏价值。
历史文化价值：铁盖茅台处于改革开放初期，是历史的重要见证。其承载了那个时期的文化、社会和人文底蕴，使得其不仅是一瓶酒，更是一个时代的记忆和历史的见证。
投资价值：由于铁盖茅台的稀缺性和独特性，其市场价值不断攀升。收藏铁盖茅台可以作为一种投资手段，实现资产的保值增值。
综上所述，铁盖茅台酒之所以有那么大的收藏价值，是因为其具有稀缺性、独特性、品质保证、历史文化和投资价值等多方面的优势。