来自四川的一道非常特色的小吃，冒菜是一道肉类以及各种豆制品，甚至是蔬菜为主要的食材制作成的菜品，一开始冒菜的起源是来自于成都。吃冒菜，讲究的一种方法就是干碟，也就是说在小碟当中放上一些干的辣椒粉，再加上一些调味料等等，这些调味料放好之后，就可以将烫好的菜放在干碟里蘸，这个时候将菜送进嘴里，味道不仅十分的香辣，而且更加的可口。总的来说，冒菜在成都当地的一大特色，也就是用中药以及各种调味料混合而成，将配出来的汤汁然后经过高温煮着，这样的汤汁不仅十分的浓郁，而且经过汤汁烫熟的菜口感也是非常的棒，有着一种独特的味道。将烫好的蔬菜放到提前准备好的干碟当中，顺便再浇上一勺汤汁，所以美名其曰为冒菜。同时再撒上一点葱花，或者是各种各样的豆豉，终成就了来自于四川的一大特色。如果说火锅是一群人的狂欢，那么冒菜就是一个人的美食。