茅台酒的香气热烈且变化万千，入口强劲但醇厚馥郁，空杯留香久而不散，多少酒友迷恋茅台就是因为这段迷人的酒香。然而，一枝独秀不是春，百花齐放春满园，如果酱香白酒只有茅台，中国白酒的魅力恐怕就要大打折扣了。所以，幸运的是，酱香白酒里有开头提到的犹如兰花般独挺幽芳的贵州安酒，以及下面我要说的青花郎、金沙摘要。

但凡名酒，一定具有悠久的酿造历史。对外信息上，郎酒始于1898年，据追溯，汉武帝时宫廷贡酒枸酱酒即是郎酒前身。郎酒一树三花，在浓香、酱香、兼香三个香型领域均有造诣。随着酱香白酒市场走强，其酱香品牌青花郎逐渐成为郎酒的当家花旦。

卸下浓装的青花郎酒，酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。尤其开瓶爆香，酱味厚重，浓郁而不苦涩，具有绽放之感，酒到中后段有源源不断的花果蜜甜生津之感，而这也给品鉴者带来了愉悦的感觉。

和贵州安酒的幽芳、茅台的雄浑相比，青花郎似乎淡雅了一些，但同作为高端产品，其又有自己独特的调性：焦香、漆香、陈香、甜香协调，前段酱味浓郁，口感醇厚，中段有源源不断的花果蜜甜香，尾段有一丝典雅回味。好比出水芙蓉，淡雅别致，却又韵味悠长。

金沙摘要酒出产于赤水河流域的金沙县，酿酒历史悠久，有着纯正的酱香白酒酿造技术。对于该酒的评价，酒业泰斗季克良的点评或许更有说服力：不是茅台，胜似茅台;不是茅台，堪比茅台。和前面的贵州安酒、贵州茅台、青花郎酒都不同，金沙摘要的香气少了一种霸道，却多了几分中年男人般独有的细腻和温存，温文尔雅，通透豁达，不是排山倒海，而是绵绵不绝。

好似傲雪梅花，闻香徐徐而至，不争不抢却清骨傲然;入口不辣不燥，温润饱满，却也余香绕梁，久而不绝。十年前，如果说酒友们对旧爱酱酒的坚守是因为品牌稀少。那么十年后，酒友们对新欢酱酒的拥抱则是因为品牌特色。而也唯有特色才能让酱香白酒各美其美、美美与共，中国白酒才能百花齐放、百家争鸣。

清乾隆五十三年(公元1788年)，一艘龙舟停靠在白洋淀赵北口行宫，在宫女和太监的簇拥下，乾隆帝缓步走下龙舟。环顾四周，映入乾隆帝眼帘的是潺潺东来的白洋淀之水，看着眼前这三面环水的行宫位置，乾隆帝心中对祖父康熙爷愈加敬佩。

乾隆帝今天的心情似乎不错，他决定在这里用膳。少顷，太监便呈上了一道康熙爷曾经品尝过的御宴菜品：炸烹虾段。乾隆帝品尝后大加赞赏，当即挥毫泼墨，写下了水路吉行三十里，烟宫驻跸淀池濆。和门敞向春晴午，联席聊酬奔走勤的诗句。

炸烹虾段也作为直隶官府菜中的一道名菜，流传至今。直隶官府菜源自民间，形成于官府，升华于宫廷。纵观中国的官府菜肴，直隶官府菜凭借其精致大气、富丽堂皇的菜品彰显着官府贵族的气派。直隶官府菜自诞生起，一路延续，鼎盛于清代至民国，流行于京师附近的直隶省，却影响过整个北方菜系。