项目介绍：

双流老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。

学习品种：

香辣味、酱香味、五香味等。

老妈兔头的培训课程:

1.原材料的挑选

2.香料的认识

3.兔头改刀、去腥处理技术

4.兔头腌制及辅料准备

5.卤制技术及腌制技术讲解

6.核心技术的讲解

7.成品的制作及装盘。

课程安排：

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

就业方向:

参加双流老妈兔头培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个兔头店。但是品种有点单一，建议多学习几种卤菜，有效的提升店铺营业额，满足大部分人的需求。

学老妈兔头就到食尚香。食尚香非常注重教学质量，一直坚持由专业的技术师傅教学，手把手传授，学员自己动手联系，真材实料的操作练习，直到学会为止。师傅认真负责，无论你有无基础我们都保证你学好为止。欢迎你实地参考，实地考察，品尝后满意再报名学习!到食尚香学习正宗老妈兔头技术，正宗的口味便是店里的灵魂，要学就学真正的技术，食尚香让你学的放心，学的开心!