昆明现代科技学校军需厨师烹饪专业介绍

1.培养目标：

培养具有基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的潮菜烹饪专业及酒店餐饮管理业的高级应用性人才。

2.主干课程：

中国烹饪概论、烹饪卫生学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪美学、食品雕刻和会计学基础、冷拼工艺、中国烹饪工艺、面点工艺学、餐饮服务与管理、宴会设计、厨房管理、西餐工艺、中国名菜、中医保健和烹饪器械设备。

3.就业方向：

各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师;餐饮技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理;大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

昆明现代科技学校打造云南黄埔职业军校，学校成立于2005年，多年来学校一直秉持培养有思想的技术型人才为目标。以合作单位招聘岗位设置专业，以招聘岗位要求定制课程。采用“80%实操+20理论”的模式强化学生就业实操能力。为满足航空业务提升的需求，拓宽航空服务人才的招收和培养渠道，实现院校教育与企业管理现代化、可持续发展，特实施校企联盟模式"订单培养"办学。

为了帮助学生养成良好的生活习惯和学习习惯，学校坚持军事化管理，对学生提出了统一的管理模式：

1、统一生活费制度；（700元/月，包含周末，每天三餐）

2、统一学生校园服装；（在校期间穿学校发放服装，入学发放2套服装）

3、统一点名巡查制度；(每天四次点名)

4、统一手机使用管理；(在校期间禁止使用手机)

5、统一宿舍内务管理；（每周班主任不定期检查宿舍卫生）

6、统一六天教学制度；（每周上六天课，且每天均有特长晚自习）

7、统一学生请假制度；（学生请假需监护人打电话给班主任请假）

8、统一家长回访制度；（每学期班主任不定期反馈学生在校情况给家长）

9、统一教师值周制度；（每天均有班主任值班，包含周末）

学校地址：云南省昆明市官渡区经济开发区小石坝公家村