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合肥全自动豆腐干机厂家,压豆腐干机自动调节

2021-06-23 05:00:01  666次浏览 次浏览
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合肥全自动豆腐干机厂家 压豆腐干机自动调节

什么是豆腐干捏?看一下

外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出

气味:清香

滋味: 正,咸淡适中

次质豆腐干的色泽:变深

外观:不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水

气味:香气平淡

滋味:平淡、或咸或淡

劣质豆腐干的色泽:深黄或略红或绿,无光泽

外观:粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出

气味:馊味、腐臭味

滋味:苦、涩、酸等味

稿定设计导出-20191203-152632.jpg合肥全自动豆腐干机厂家 压豆腐干机自动调节

茶香豆腐干的加工工艺:

想做市场上的茶香豆腐干,前期的准备的工作的就是制作出无色无味的豆腐干产品。制作这种豆腐干产品选择的是盛隆机械机械的全自动豆腐干机器。这种豆腐机器有大小型号的区分,您可以根据自己的需求进行选择。在这里小编仅为您介绍茶香干的制作工艺:茶香干的具有浓厚的茶香气息,加工时煮致4-5小时。

卤制豆干:豆干卤制前需对卤汤加热至沸腾状态,然后倒入汆碱后的豆胚(每锅300kg量),豆胚投入后及时翻动,确保冷豆坯在受热过程中相互无粘黏,着色不均匀;然后控制卤汤温度在85℃左右卤制50分钟,该过程中要求每隔10分钟至少充分翻动一次;后5分钟,再加热使卤汤处于沸腾状态,然后出锅;总的卤制时间控制在60分钟。再进行下一锅卤制时需对卤汤及时进行水量和香料料的补充。

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