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甏肉干饭是山东济宁的特色名吃，其大米粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。时至今日

甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品“四喜鲜肉丸”冻舌“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“鸡蛋”“海带”等，其中“四喜鲜肉丸”“卷煎”，肉馅精心调制而成，味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。

大连百佳福正宗甏肉干饭在融合传统秘方的基础上不断地创新改进，在原有的基础上又加入面筋肉丸、肉卷，豆腐块，鸡蛋，海带等，味道更加鲜美，也更加营养深受现代顾客的喜欢。

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百佳福甏肉干饭之所以能够百年不衰，就在于其“神秘配方”和“传统工艺”，不怕别人模仿，永远独占市场，另外根据现代饮食习惯，在制作工艺上实现了材料量化、工艺流程标准化，稳定确保产品品质。

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