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江苏自热火锅Oil Hot pot）是四川火锅的一种，江苏鸳鸯锅火锅底料由纯植物油（是菜籽油）熬制而成，鲜香麻辣、味道清爽，营养丰富，健康不上火，老少皆宜。

三、用料量少，火锅底料为什么用牛油，1、准备阶段。倒入1.5倍油料的清水大火烧开，加入葱头并放入适量盐、味精，大火熬制30分钟后即可起锅。，二、选料丰富，

江苏海底捞火锅底料的原料主要有青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒、香料（八角、三奈、丁香、大茴香、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、草果）、鸡精、味精、盐。

1、准备阶段，秘制的牛油火锅底料有哪些特点：，开火锅店应该采用哪种底料比较合适？，一、无刺喉感，牛油火锅底料厂家告诉你底料价格因商家不同而有差别！。

四川的江苏咖喱火锅底料和牛油火锅有所不同，江苏火锅底汤的原油采用的是纯正菜籽油，更能吸收青花椒的鲜麻味，吃起来更觉得麻辣鲜香，所以江苏咖喱火锅底料一般都是用的青花椒而不会用干花椒。

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牛油火锅：牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油，而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收，因此它加重了肠胃的负担，长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状。

江苏自热火锅：清油在我们进食过程中减少了油脂的摄入量，并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质，营养价值高。

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火锅底料（底料、江苏酸辣火锅底料底料、番茄火锅底料、菌汤火锅底料、咖喱火锅底料、酸菜火锅底料、骨汤火锅底料）

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