宴饮形式向多样化发展，宴会名目也越来越多。

分类

历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。

今宴会已有多种形式：

通常按规格分，有、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；

按习俗分，有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等；

按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。

宴会的菜肴要求精致，菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯，制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括：①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4～6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，然后再上热菜。③热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。

宴会结束时，要立即检查现场，特别是新娘房，如发现客人遗留的物品，立即交给客人或餐厅组长处理，检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。

收台工作要循序渐进，先收小毛巾，、席巾、然后收玻璃器皿，要分开，瓷器要叠放整齐，送至洗涤组洗涤，金银器具要分开进行清点，做到无缺少，筷子、不锈钢刀、叉、勺放在指定区内，由专人送往洗涤间洗涤，后取出，（金银器、刀、叉）指定服务员清洗擦净后妥善保管，玻璃杯一定要倒置柜架格档里，再送往洗涤间清洗

选择主题

如果您的孩子是女孩子的话，可以选择公主主题，给小公主们一个梦想的世界。男孩子们呢，就可以选择一个运动量稍大的主题，例如海盗主题或者太空主题，这样可以给好动的他们一个足够的施展空间。

小窍门：如果你很难确定派对的主题，可以和孩子们商量一下看看他们到底喜欢怎样的派对。有主题的派对会显得很有趣，操作起来也更容易，而没有主题也没关系，因为派对重要的是快乐而不是形式，只要孩子得到了快乐，那就是一场成功的派对。