食品和玉米加工设备关乎食品，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。玉米加工设备产品并非单纯的机电产品，与食品生产息息相关，其重要性与食品不相上下。总而言之，质量保证是玉米加工设备行业得以长远发展的前提。玉米加工设备制造企业要严把质量关，保证产品，为食品工业的发展尽一份力。

基于全球性机械、生产和食品的发展需要，世界各国高度重视符合卫生要求的技术装备，把卫生作为食品和玉米加工设备与国际接轨的重要条件。强调卫生的目的，在于防范食品和玉米加工设备在不卫生、不的条件下可能产生事故和污染，避免不合格食品产生。任何国家的食品和玉米加工设备拟与国际接轨，必须符合卫生要求。

用玉米加工设备加工生产的专用型鲜食玉米又名菜果型玉米，包括甜质型和糯质型两大类。鲜食玉米富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素B1、B2、B5、B6、C、E和胡萝卜素等，具有丰富的营养价值，并具有鲜、香、嫩、甜或糯、脆或软等优异的食用品质而深受消费者的喜爱，鲜食玉米可直接生食或经蒸煮、爆炒后食用，也可加工制成饮料、脆片、罐头及速冻食品等。在国际市场上其有较高的商业利润，被誉为“增值玉米"。许多国家将其作为重点开发研究的“黄金食品"。

当然，我们使用玉米加工设备生产时，既要保证使用玉米加工设备加工的过程中无污染，又要保证生产无公害鲜食玉米具有一定的天然优势。这就需要采用玉米加工设备对玉米进行筛选。只有严格把好每一道关，才能够保证所生产的玉米食品达到国家标准，是合格的无公害鲜食玉米。

从世界食品和玉米加工设备来看，对技术规格、性能指标和生产能力等没有统一的规定，而在、卫生等方面却制定了统一要求。进入21世纪，国际标准化组织（ISO）出台了覆盖玉米加工设备、制药机械等在内的卫生规定，成为其机械设计、制造中卫生要求的纲领性文件。

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