在西欧诸国当中，喜欢喝茶的非英国人莫属。近代号称日不落帝国的英国人到达东方之后，在中国发现了茶叶这种特殊的饮品。茶叶这种神秘的东西传播到英国以后，由于达官贵人对其趋之若鹜，饮茶之风便迅速风靡英伦三岛。
找寻熟悉的口感？
我们会习惯地寻找喜爱、或者熟悉的香气与滋味，并自然而然地以为这就是好茶的标准。但对普遍来说对一般的茶友而言，喝茶时的焦点大多停留在香气与滋味上，习惯香气好的茶，就是好茶。在这个过程中，或许会忽略那些尚未察觉到茶汤会在口中的拥有厚薄、滑顺、细致、清爽、鲜活、陈味、喉韵、回甘等不同的滋味感觉。
茶品可清心，心清可品茶
喝茶是茶与心灵的对话。每次品茶时，你会让自己进入一个清心的状态，陪伴周边的同好也能一同如此，简简单单安静的喝茶。这样能感受到内心的喜悦、你会接收到茶给你带来的微妙灵感。
那是一种很难用言词来形容表达，而你却只是安安静静地享受。霎那间，心灵世界都被茶包覆着，一切似乎都不那么重要了。
绿茶的汤色表现为黄绿明亮，这主要是由水溶性色素，如黄酮类物质及其氧化产物、儿茶素类氧化产物等溶于水中形成的。另外还有微量的叶绿素悬浮颗粒，虽不溶于水，但有绿的反光。一般高级绿茶汤色嫩绿大宗绿茶或鲜叶原料较粗老的绿茶汤色偏黄。