茶叶被誉为神秘的东方树叶。这种神秘的树叶经过茶工的揉制和炒制，便会幻化出一种神秘的香味儿。炒制好的茶，经过冲泡被热水所激发，不仅仅是它的颜色会被水融化，它的灵魂也被水融化了。泡好的茶喝进嘴里，神秘而又带点苦涩的味道给你的喉咙的感觉却是甘甜。
饮茶意境讲究的是泡茶的优雅和端庄，饮茶时的自我节制。饮茶有潺潺流水相伴，有竹林光影相随。在饮茶的过程当中自然也少不了悠扬古远若隐若现的琴声。以茶会友，三五知己，相谈甚欢，心性得以升华。
喝茶，是让人心情放松的方式，远离市井的喧嚣，沉淀下自己的心情。伴随着一片片茶叶在热水的滋润下舒展开来，那一丝清甜滑过喉咙的瞬间，感觉整个灵魂都被荡涤了一样。
一般来说，茶汤的温度高时，香气比较活泼，所以无论是欣赏茶干的香或浸泡后叶底的香或茶汤表面发散出来的香，都要趁热。但由于组成香的成分太多、太复杂，有些香在高温时挥发得旺盛，有些香则要在温度稍降后才表现出来。