大家都知道,发酵作用是所有酒类的工艺基础。它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的“酒”,就是一种含有乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%~75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。据史料记载,葡萄酒是人类早享用的酒,当时它是一种自然发酵的产物,偶然被人们所发现。
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿,令无数英雄为之“折腰”。老酒作为可以喝的古董,正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的,价值只会越来越高,这也是老酒收藏的特色。但和同年代的洋酒相比,中国老酒的价位只是零头而已。国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜,名酒收藏更是绵延不绝,中国的名酒收藏何时能见彩虹?
回收年份茅台酒告诉你除此之外,不同批次的茅台年份酒,因参与勾兑的酒样不完全一样,物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量,茅台制定了实物标准,以确保各批次酒的质量。
看数字。各洋酒行都有各自的密码数字,暗示酒的生产日期,何时进大陆。如果假酒编号是不符合洋酒行编号程序,则易识破。正规的洋酒回收商行的人,一眼就可以看出洋酒从那个商行出来的。
看颜色。真酒颜色透明、发亮,假酒色彩暗淡。(在这一点相对来说重要性就没有那么高了,如果前几点看好,这点只要观察一下颜色)